Grillwissen

Wissenswertes über Dutch Oven

Wissenswertes über Dutch Oven

Als Dutch Oven, auch Dopf oder DO genannt, bezeichnet man einen massiven Gusseisen Topf, mittels dessen man, mit Briketts oder aber auch über offenem Feuer, backen, braten, kochen, schmoren und sogar frittieren kann. Der Deckel eignet auch, um auf diesem z.B. ein Stück Fleisch anzubraten und dann im Dopf weiter zu schmoren oder kochen. Der entscheidende Vorteil eines Dutch Ovens [...]

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  9. Februar 2016   2 Kommentare
Gusseisenpfannen richtig einbrennen

Gusseisenpfannen richtig einbrennen

Gusseisenpfannen eignen sich hervorragend für den Gebrauch im Grill, da sie extrem hitzebeständig sind und die Wärme lange halten können. Bevor man diese allerdings benutzen kann, muss man sie richtig einbrennen. Wie das funktioniert, erklären wir euch hier anhand unserer kleinen Gusseisenpfännchen. Die Pfanne säubern Als erstes wird die Pfanne in heißem Wasser mit reichlich Spülmittel […]

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  4. September 2015   2 Kommentare
Welche Grillmethoden gibt es eigentlich?

Welche Grillmethoden gibt es eigentlich?

Es gibt verschiedene Grillmethoden, Fleisch oder aber auch Fisch zu vergrillen. Welche das sind, zeigen wir euch hier ausführlich anhand von Holzkohle- und Gasgrills. Direkte Grillmethode Direkte Hitze nutzt man meistens dann, wenn das Grillgut in relativ kurzer Zeit gegart werden soll. Also z.B. Nackensteaks, Holzfällersteaks, Hähnchenbrust, Burger Patties oder aber auch Tintenfischtuben. Bei direkter [...]

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  29. August 2015   Keine Kommentare
Der Minion Ring

Der Minion Ring

Der Minion Ring ist ein Ring aus Briketts, der es einem ermöglicht, sein Grillgut in einem Kugelgrill low & slow über einen langen Zeitraum zuzubereiten. Der Minion Ring verdankt seinen Namen dem Amerikaner Jim Minion, der ihn im Jahre 1990 erfand. Wie man diesen legt und was zu beachten ist, wollen wir euch hier kurz erklären. […]

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  17. August 2015   Keine Kommentare
Kerntemperaturen

Kerntemperaturen

Habt ihr euch schon mal gefragt, wofür man eigentlich Kerntemperaturen braucht? Die Kerntemperatur ist die Temperatur im Inneren des Grillguts. Verschiedene Fleischsorten und -stücke haben teilweise ganz unterschiedliche Garzeiten. Um euch hier einen Überblick zu verschaffen, werft mal einen Blick auf die folgende Liste. Man muss sich natürlich nicht strikt an die Temperaturen halten, sie […]

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  10. Juli 2015   Keine Kommentare
Mit welchen Wood Chips smoken?

Mit welchen Wood Chips smoken?

Es gibt eine ganze Menge an verschiedensten Sorten von Wood Chips. Sie alle haben sehr unterschiedliche Aromen und passen daher nicht zu jeder Sorte Fleisch oder Fisch. Gerade dann, wenn man noch absolut gar keine Erfahrung im Bereich Smoken hat, fällt es oft schwer, sich für eine Sorte Wood Chips zu entscheiden. Um euch die […]

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  29. Juni 2015   Keine Kommentare
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