Rub

Ein Rub ist, im Gegensatz zur Marinade, eine trockene Gewürzmischung, die auf Fleisch, Fisch und Gemüse gegeben wird, bevor das Ganze auf den Grill kommt.

Er sorgt für eine leckere Kruste auf dem Grillgut, die während des Garvorgangs gebildet wird. Vom Englischen ins Deutsche übersetzt bedeutet „to rub“ einreiben.

Der Rub wird, etwa zwei Stunden vor dem Vergrillen, auf dem Grillgut verteilt und gleichmäßig eingerieben.

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